Plats en sauce
Chorba Frick
Blés concassées « frick », pois chiches et morceaux de viandes d agneau relevée d’épices en provenance de la ville de Biskra…
Berkoukes/Aïch. Plat traditionnel berbère fait maison
Plat ancestral berbère. Semoule moelleuse, légumes fondants, pois chiches et fèves, subtil mélange d'épices.
Haricots rouges (Loubia)
Haricots rouges, carottes, sauce tomates fraîches velouté ,coriandre et morceaux d’agneau. Fait maison. Peux être accompagné de saucisses.
Lentilles (Lardess)
Lentilles mijotées, sauce tomates, carottes, coriandre, morceaux d'agneau ou végétarien. Suggéré avec pains maison.
Macarona m'jamra ( À déguster seul ou conseillé avec une kefta ou des merguez en supplément)
Pâtes accompagnées d une onctueuse sauce rouge et épicée, avec morceaux d'agneau.
Bourek à la viande hachée
Feuilleté croustillant farci à la viande hachée délicatement épicée, préparé dans la tradition des recettes algériennes maison. Un mélange fondant…
Bourek au poulet
Feuilles de brick craquantes fourrés de poulet, citrons confits, persil plat ,fromage fondant, curry et coriandre.
Marjouba
Galettes fines farcies d oignons / tomates / piment ,carottes râpée et charma , fait maison.
