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Formules
Formule 1
Plat au choix entre : Chorba /Makarona m’ jamra /Berkoukes/ loubia / l ‘ hardess/ bonfouar épinards et carottes /…
Formule 2
1 plat au choix : Tagine pruneaux Amandes / Tagines poulets citron / bonfouor + 1 viandes ( kefta ou…
Formule 3
1 plat couscous + 1 viandes / Cherchoura + 1 viandes / Cherchoura à la citrouille + 1 viandes +…
Plats
Chorba Frick
Blés concassées « frick », pois chiches et morceaux de viandes d agneau relevée d’épices en provenance de la ville de Biskra…
Berkoukes/Aïch. Plat traditionnel berbère fait maison
Plat ancestral berbère. Semoule moelleuse, légumes fondants, pois chiches et fèves, subtil mélange d'épices.
Haricots rouges (Loubia)
Haricots rouges, carottes, sauce tomates fraîches velouté ,coriandre et morceaux d’agneau. Fait maison. Peux être accompagné de saucisses.
Lentilles (Lardess)
Lentilles mijotées, sauce tomates, carottes, coriandre, morceaux d'agneau ou végétarien. Suggéré avec pains maison.
Macarona m'jamra ( À déguster seul ou conseillé avec une kefta ou des merguez en supplément)
Pâtes accompagnées d une onctueuse sauce rouge et épicée, avec morceaux d'agneau.
Bourek à la viande hachée
Feuilleté croustillant farci à la viande hachée délicatement épicée, préparé dans la tradition des recettes algériennes maison. Un mélange fondant…
Bourek au poulet
Feuilles de brick craquantes fourrés de poulet, citrons confits, persil plat ,fromage fondant, curry et coriandre.
Marjouba
Galettes fines farcies d oignons / tomates / piment ,carottes râpée et charma , fait maison.
Couscous
Couscous végétarien (Bonfouar)
Délicieuse combinaison de Semoule moyenne, accompagné de sa savoureuse sauce tomates fraîches, dés de carottes , épinards , épices .…
Couscous 1 viande
Semoule moyenne, sauce savoureuse, légumes, accompagnée de 1 viandes au choix.
Couscous 2 viandes
Semoule moyenne, sauce savoureuse, légumes, accompagnée de 2 viandes au choix.
Couscous 3 viandes
Semoule moyenne, sauce savoureuse, légumes, accompagnée de 3 viandes au choix.
Spécialités algériennes
Cherchoura
Galettes de semoule fines cuites au tagines émiettées servie avec sa généreuse sauce (au saveurs de la ville de :…
Cherchoura à la citrouille
Galette fines, sauce épicée, pois chiches, citrouille, pommes de terres , coriandes Au saveur de la ville de Biskra Fait…
Tchicha Beskria
Galettes fines, sauce aux fèves, navets, orges concassées, tomates fraîches, épices locales et coriandre.
Seffa
Gros grains de semoule, sauce épicée relevée aux saveurs de Biskra. Seul ou avec brochettes / côtelettes d'agneau.
Bonfouar
Couscous épinards/carottes végétarien. Semoule mijotée dans une sauce épicée. Peut être accompagné d'une viande.
Tli-Tli ( poulet ou agneau)
Spécialité de l'Est de l'algérienne, fines pâtes de semoule, sauce épicée à base de pois chiches, olives vertes, champignons et…
Pains
Msemen (la part)
Galette de semoule extra fine , plier en plusieurs couches et cuire sur tagine . Se consomme seule ou Idéalement…
Kesra (la part)
Galette de semoule moyenne et huile d'olive cuite sur tagine. Se consomme avec un bon lait fermenté ( El ‘Ben…
Robz El Koucha (la part)
Pains moelleux de semoule fine et farine, cuit lentement au four traditionnel. Ce pain est vendu à la part.
Rob's El Dhar (la part)
Pains moelleux de semoule fine, farine de blé, œufs et fleurs d'oranger, cuit au four. Ce pain est vendu à …
Matlhour (la part)
Pains moelleux de semoule fine et farine de blé, cuits dans tagine en terre cuite. Ce pain est vendu à …
Accompagnements
Portions frites maison
Frites fraîches préparées maison.
Kefta
Viande d agneau hachée composée de piments , poivrons rouges, épices
Brochettes
Brochettes de dinde
Poulet
Supplément poulet.
Côtelettes d'agneau
Côtelettes grillées.
Merguez (x2)
Merguez
1 viande ( agneau)
Supplément viande
2 viandes
Supplément 2 viandes.
3 viandes
Supplément 3 viandes.
4 viandes
Supplément 4 viandes.
Piment frais
Piments forts ,huile d olive ,paprika, ails
Piments grillés
Nos plats sont inspirés de recettes traditionnelles, où les saveurs sont naturellement relevées. Afin de convenir à tous les palais,…
Boufejoukh
Est un condiment traditionnel emblématique de la région de Biskra et des Aurès en Algérie.il est réalisé à base de…
Boissons
Eau
Eau minérale.
Selecto
Soda algérien.
Hamoud
Limonade algérienne traditionnelle.
Ice Tea
Thé glacé.
Orangina
Boisson à l'orange.
Coca-Cola
Boisson gazeuse.
Selecto 1 litre
Limonade Emblématique Algérienne
Hamoud 1 litres
Limonade Emblématique AlgérienneLimonade Emblématique Algérienne
Charbet
La Cherbet, limonade algérienne emblématique, est une boisson rafraîchissante élaborée à base de citron. Elle offre un goût à la…
El ben ( lait fermenté)
Un délicieux lait fermenté traditionnel, frais et onctueux, idéal pour accompagner un couscous. Sa légère acidité apporte une agréable touche…
Desserts
Baklawa
Pâtes feuilletées fourrées d'un mélange d'amandes et noix, trempées dans le miel aromatisé à la fleur d'oranger.
Cornes de gazelles
Pâte sablée fourrée d'amandes parfumées à la fleur d'oranger, enrobée de sucre glace.
Kelb El Louz
Mélange de semoule et d'amandes marinées dans un sirop de sucre, miel et fleurs d'oranger, cuit au four traditionnel.
Tiramisu
Tiramisu onctueux au chocolat, Fait maison
Flan pâtissier
Flan généreux aromatisé à la vanille fraîche associer à sa pâte sablés fondante. Fait maison
Tarte citron meringuée
Tarte aux citrons pétillants sous sont lit de meringue mousseuse. Fait Maison
